Venite a scoprire la fabbricazione all’antica del Tête de Moine.

• Ore 14:00: inizio della fabbricazione (riscaldamento alla temperatura alla quale si aggiunge il caglio)
• Ore 14:30: aggiunta del caglio (coagulazione del latte con il caglio)
• Ore 15:00: rottura della cagliata (taglio) poi pressatura e trattamento termico dei granuli e del latticello
• 15:30: estrazione del formaggio e messa negli stampi

Date

A partire dal 1° giugno 2021, potrete approfittare di un biglietto combinato per visitare la Maison de la Tête de Moine a Bellelay e il caseificio delle Franches-Montagnes a Le Noirmont.

A Bellelay, vivrete un viaggio attraverso la storia della specialità casearia dell'Arco del Giura, il Tête de Moine DOP. In un annesso storico dell'abbazia di Bellelay, potrete assistere alla fabbricazione del formaggio sul fuoco di legna e conoscere meglio gli 800 anni di know-how nella produzione del Tête de Moine DOP durante la visita didattica. Fino alla fine di ottobre, si possono anche ammirare le sculture giganti di fieno nella zona intorno alla Maison de la Tête de Moine.

A Le Noirmont, potrete scoprire le varie tappe contemporanee di produzione, fabbricazione e stagionatura del latte. Giochi interattivi e storie emozionanti vi aspettano, come la storia delle Girolle® o la collezione di ceppi unici di batteri lattici - un tesoro accuratamente conservato del patrimonio culturale svizzero.

Offerta culinaria

In entrambi i luoghi, la degustazione del formaggio è inclusa nel prezzo della visita e vi aspetta un negozio con una vasta gamma di prodotti regionali.
La Maison de la Tête de Moine ha un caffè e una grande terrazza. A Le Noirmont, potrete gustare uno spuntino a base di formaggio da portare via, per esempio nell'area picnic di fronte al caseificio.

Prezzi

Si prega di informare il nostro personale sul posto, al momento dell'acquisto del biglietto d'ingresso, sulla possibilità di ottenere un biglietto combinato.

Biglietto valido fino al 31.12.2021.

Non può essere combinato con altre offerte speciali.

Non può essere convertito in contanti.

Quest’anno il Tête de Moine festeggia i suoi 20 di registrazione come prodotto DOP: scoprite le animazioni che vi attendono dal 1° maggio 2021 alla Maison de la Tête de Moine.

• Mostra fotografica di Pierre Montavon
• Mostra di sculture di Christian Burger

Per quanto riguarda la rubrica culturale, una mostra di quattro sculture monumentali, inedita in Svizzera, sarà presentata sotto l’egida dello scultore Christian Burger sul terreno situato intorno alla Maison de la Tête de Moine.

Le opere, realizzate con il fieno da otto persone, necessitano ciascuna di circa una settimana di lavoro. Le creazioni potranno essere ammirate, in principio, fino a ottobre.