Venite a scoprire la fabbricazione all’antica del Tête de Moine.
- Ore 14:00: inizio della fabbricazione (riscaldamento alla temperatura alla quale si aggiunge il caglio)
- Ore 14:15: aggiunta del caglio (coagulazione del latte con il caglio)
- Ore 14:45: rottura della cagliata (taglio) poi pressatura e trattamento termico dei granuli e del latticello
- 15:45: estrazione del formaggio e messa negli stampi
Dates
INGRESSO GRATUITO
| Giovedì | 12.10.2023 | 14:00-16:00 |
| Mercoledì | 18.10.2023 | 14:00-16:00 |