Venite a scoprire la fabbricazione all’antica del Tête de Moine.
- Ore 14:00: inizio della fabbricazione (riscaldamento alla temperatura alla quale si aggiunge il caglio)
- Ore 14:30: aggiunta del caglio (coagulazione del latte con il caglio)
- Ore 15:00: rottura della cagliata (taglio) poi pressatura e trattamento termico dei granuli e del latticello
- 15:30: estrazione del formaggio e messa negli stampi
Dates
* = provvisorio
| Giovedì | 13.04.2023 | 14:00-16:00 |
| Mercoledì | 19.04.2023 | 14:00-16:00 |
| Mercoledì | 05.07.2023 * |
14:00-16:00 |
| Giovedì | 13.07.2023 | 14:00-16:00 |
| Mercoledì | 19.07.2023 | 14:00-16:00 |
| Mercoledì | 26.07.2023 |
14:00-16:00 |
| Mercoledì | 02.08.2023 |
14:00-16:00 |
| Giovedì | 10.08.2023 |
14:00-16:00 |
| Mercoledì | 16.08.2023 |
14:00-16:00 |
| Giovedì | 12.10.2023 | 14:00-16:00 |
| Mercoledì | 18.10.2023 | 14:00-16:00 |