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Fabbricazione del formaggio

Venite a scoprire la fabbricazione all’antica del Tête de Moine.
  • Ore 14:00: inizio della fabbricazione (riscaldamento alla temperatura alla quale si aggiunge il caglio)
  • Ore 14:30: aggiunta del caglio (coagulazione del latte con il caglio)
  • Ore 15:00: rottura della cagliata (taglio) poi pressatura e trattamento termico dei granuli e del latticello
  • 15:30: estrazione del formaggio e messa negli stampi

Date

Mercoledì 06.07.2022 14:00-16:00
Giovedì 14.07.2022 14:00-16:00
Mercoledì 03.08.2022 14:00-16:00
Giovedì 11.08.2022 14:00-16:00
Mercoledì 17.08.2022 14:00-16:00
Mercoledì 24.08.2022 14:00-16:00
Mercoledì 31.08.2022 14:00-16:00
Giovedì 13.10.2022 14:00-16:00
Mercoledì 19.10.2022 14:00-16:00

Maison de la Tête de Moine
Le Domaine 1
2713 Bellelay, Svizzera

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Tel. +41 32 484 03 16

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